Zumo (Oscar Gómez Salmerón)

Hay una sola cosa que me relaciona con Jay Kordich: nacimos un 26 de agosto.

Por lo demás, creo que, como soy un carnívoro, pastimaníaco (o como se denomine a un fanático de las pastas) y amante de los dulces, jamás voy a llegar a disfrutar una vida plena, enérgica y saludable como la de este hombre de noventa años. Según cuenta, su secreto está en el consumo de los jugos naturales, que le salvaron la vida estando enfermo de cáncer.

Hace un tiempo empecé a relacionarme con la dieta natural que impulsa Jay.

Mis músculos se fortalecieron a fuerza de exprimir naranjas, pomelos, limones. A ver si me entienden: obtuve unos bíceps fenomenales y unos antebrazos notables por el ejercicio del exprimido. No por las vitaminas aportadas por tantos frutos que bailaron en mi exprimidor.

Además, nunca fui un fiel discípulo. Las pastas y dulces siguieron persiguiéndome, así que, por más que tomara unos regios batidos de vegetales con zanahorias, tomates, un jugo verde de kiwis, manzanas verdes, pepinos y menta fresca, éstos jamás pudieron competir con unos ravioles a la salsa scarparo o fileto, un mondongo a la española o una tortilla de manzana flambeada al rhum.

Hay gente feliz con los zumos. Sino pregúntenle a Timothy Brownie o a Manal que le cantan al jugo de frutas y al de tomate frío. Según dicen, no hay nada más saludable que los jugos recién exprimidos, por más que BC haya intentado con los jugos en polvo. “Enamórate del verdadero sabor a fruta”, mentían, mientras unos nostálgicos exprimidores se despedían de los frutos naturales cantando “Te extraño, te olvido, te amo”.

Por supuesto que ataqué el salvavidas abdominal con más y más jugos siguiendo la inefable zumo-dieta de piñas, papaya y tamarindo; pero el efecto quema-grasa sucumbió ante los alfajores de chocolate, las medialunas de manteca, las Mellizas, Rumbas, Amor y Merengadas. Maldito Terrabusi.

Bueno, no todo se perdió; seguí con los batidos, sobre todo los de banana con leche. Y en momentos de stress, cuando las recetas me indicaban un zumo de melón, manzana y grosellas, terminaba rematándola con Agua de Valencia, una increíble mezcla de cava espumosa, naranja, ginebra y vodka; con no mucha azúcar porque es insalubre.

Pronto arremeteré con un excelente batido con jugo de vegetales y limón y semillas de apio, al que sólo hay que agregarle un poquito de pimienta y sal y unas gotas de ¿tabasco? Se llama algo así como Bloody Mary. Después les cuento.

Oscar Gémez Salmerón